Cà tím được trồng nhiều ở Việt Nam, chỉ chiếm tỷ trọng 0,4% thị trường rau quả và đạt kim ngạch xuất khẩu ở tầm mức 6.447.000 đô la (*). Ngoài giá trị gớm tế, cà tím còn đem về nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tính năng của cà tím rất đa dạng nhưng đáng để ý là kỹ năng ổn định lượng con đường huyết trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và chống ngừa ung thư. Bạn đang xem: Tác dụng của cà tím dài
Nguồn cội cây cà tím
Cà tím mang tên khoa học là Solaum melongena L, thuộc họ cà (Solanaceae), cùng họ cùng với cà chua, khoai tây cùng hồ tiêu. Cây cà tím được trồng khắp Đông Bắc Ấn Độ và vùng Tây Nam trung quốc từ rộng 1.500 năm trước. Đây cũng chính là loài cây bạn dạng địa được trồng các ở Myanmar, Bắc xứ sở nụ cười thái lan và Việt Nam.
Khi yêu thương mại phát triển và việc giao thương mua bán giữa những nước dễ dàng hơn, cà tím được bạn Ả Rập, bố Tư, Tây Ban Nha đem chào bán ở thị trường châu Âu, châu Phi cùng Mỹ vào đầu trong thời hạn 1800.
Cà tím là một trong những loại nông sản gồm sản lượng lớn nhất thế giới. Ở Ấn Độ, bọn chúng được coi là “Vua của các loại rau”. Còn theo phong tục một vài nơi sinh sống Trung Quốc, những cô dâu khi trở về nhà ck phải biết nấu tối thiểu 12 món ăn từ cà tím. Điều này được xem như như một các loại “của hồi môn” của cô ý dâu mới cưới.
Đặc điểm quả cà tím
Tại Việt Nam, cà tím còn gọi là cà nâu tốt cà dái dê. Cây cà tím là cây thân thảo hàng năm, ưa nhiệt. Thân cây cao trường đoản cú 50 – 150 cm, thường có gai nhỏ. Lá cà lớn, phiến lá rộng, khía cạnh dưới gồm lông tơ bao phủ. Hoa gồm có màu trắng đến tím nhạt, nhị hoa màu vàng.
Quả mọng đơn lẻ, thuôn dài, vỏ láng loáng, tất cả màu tím nhạt mang lại tím sẫm. Chiều lâu năm quả trường đoản cú 15 – 23 cm, đường kính từ 4 – 5 centimet hoặc hoàn toàn có thể lớn hơn. Kiểu như cà tím Nhật bạn dạng và một trong những nước phương Đông thường nhỏ nhắn dài và có vỏ mỏng dính hơn. Với những giống cà tím “kiểng”, trái vẫn có thể ăn được nhưng gồm kích thước bé dại hơn, đôi khi quả bao gồm vỏ trắng và hình bầu dục.
Tác dụng của cà tím
1. Giảm nguy hại mắc bệnh tim mạch
Cà tím có chứa kali, vi-ta-min C cùng vitamin B6 là mọi chất kháng oxy hóa gồm thể tăng cường sức khỏe mạnh tim mạch với giúp giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tim.
Theo report của một phân tích được đăng mua trên NCBI, lúc được tiêm 10 ml nước xay cà tím hàng ngày trong bốn tuần mang lại những con thỏ có lượng cholesterol cao, độ đậm đặc cholesterol LDL với triglyceride đã sút đáng kể. Đây là nhị chất có thể làm tăng nguy cơ mắc căn bệnh tim. (1)
Trong một nghiên cứu khác của Đại học Y Connecticut, những động vật hoang dã được cho ăn uống cà tím sinh sống hoặc cà tím nướng vào 30 ngày được tăng tốc chức năng tâm thất trái và sút mức độ rất lớn của cơn nhồi ngày tiết cơ tim.
Nghiên cứu chưa cho biết rõ kết quả khác biệt rõ rệt giữa động vật hoang dã ăn cà tím sống với nướng dẫu vậy đã minh chứng được khả năng đảm bảo tim mạch của các loại rau quả này. (2)
2. Chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư
Những chất chống lão hóa trong cà tím giúp đảm bảo an toàn các tế bào trong cơ thể khỏi sự tổn hại của các gốc từ bỏ do. Đồng thời, chất chống oxy hóa còn khiến cho ngăn ngừa các bệnh mạn tính như bệnh tim và ung thư.
Sắc tím dễ thương của trái cà được cách thức bởi sắc tố anthocyanin, hợp chất này có đặc tính kháng oxy hóa dũng mạnh mẽ, độc nhất vô nhị là anthocyanin nasunin. (3)
Một số nghiên cứu trên động vật đã đã cho thấy rằng, hợp chất solasodine rhamnosyl glycoside (SRGs) được tra cứu thấy bên trên cà tím và những loài thực đồ vật họ cà khác có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư với giảm nguy cơ tiềm ẩn tái vạc bệnh. Tuy nhiên, số lượng các cuộc phân tích cùng đề bài còn giảm bớt nên cần phải có thêm nhiều thí nghiệm và báo cáo khác nhằm khẳng định chắc chắn hơn.
Một reviews khoảng 200 dịch tễ học tập chỉ ra, ăn đủ trái cây với rau trái (bao tất cả cả cà tím) có khả năng phòng chống ung thư dạ dày, tuyến tụy, trực tràng, bàng quang, vú, buồng trứng, cổ tử cung cùng niêm mạc tử cung. (4)
3. điều hành và kiểm soát lượng đường trong máu
Cà tím có tương đối nhiều chất xơ ko hòa tan, loại chất xơ này không trở nên tiêu hóa. Chúng rất có thể làm chậm tốc độ tiêu hóa và giảm năng lực hấp thu đường của cơ thể. Vấn đề này để giúp ổn định lượng con đường trong máu và phòng chống dịch tiểu đường. (5)
Mặc khác, hợp hóa học polyphenol tất cả trong cà tím được minh chứng có năng lực làm bớt chỉ số con đường huyết và nâng cấp độ nhạy cảm insulin. Chúng có công dụng lớn trong việc ức chế kỹ năng phát triển thành bệnh tiểu mặt đường type 2. (6)
Các chuyên viên dinh chăm sóc cũng khuyến cáo nên gửi cà tím vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu mặt đường kết phù hợp với ngũ cốc và những loại rau trái cây khác.
4. Hỗ trợ quá trình giảm cân
Cà tím với lượng calorie thấp, chất xơ dồi dào là loại thực phẩm lý tưởng cho người béo phì, thừa cân và tương xứng với mọi cơ chế ăn bớt cân.
Chất xơ ko hòa tan không biến thành tiêu hóa cùng hấp thụ ở dạ dày nên làm bạn có xúc cảm chóng no, no thọ và sút sự thèm nạp năng lượng hơn. Đồng thời, bọn chúng cũng kích thích quy trình tiêu hóa, tác động nhu rượu cồn ruột, giúp hối hả đẩy các chất thải ra ngoài cơ thể, ngăn ngừa táo bị cắn bón.
Cứ 100g cà tím sinh sống sẽ cung cấp khoảng 16% lượng hóa học xơ được khuyến nghị cho tất cả những người Việt Nam từng ngày (18 – 20g).
5. Tăng tốc chức năng trí não
Cũng trên báo cáo của nghiên cứu và phân tích về tính năng của nasunin vào vỏ cà tím trên đụng vật, nhiều loại anthocyanin này là một trong chất khử fe mạnh. Chúng có khả năng chống lại quy trình lipid peroxidation, giúp bảo đảm an toàn màng não ngoài sự tấn công của những gốc từ bỏ do. (3)
Những nhiều loại rau củ quả có chứa anthocynin luôn luôn chiếm phần nhiều trong chính sách ăn giúp cải thiện chức năng nhận thức và tăng cường trí nhớ.
Giá trị bổ dưỡng của cà tím
Tuy một khẩu phần 100g cà tím chỉ cung cấp 35 calorie tuy thế giá trị dinh dưỡng từ những thành phần kì cục không hề ít. (7)
| Giá trị dinh dưỡng | Khối lượng |
| Năng lượng | 25 kcal |
| Protein | 0,98g |
| Chất béo | 0,18g |
| Chất xơ | 3g |
| Đường | 3,53g |
| Canxi | 9 mg |
| Sắt | 0,23 mg |
| Magie | 14 mg |
| Phốt pho | 24 mg |
| Kali | 229 mg |
| Natri | 2 mg |
| Kẽm | 0,15 mg |
| Đồng | 0,081 mg |
| Mangan | 0,232 mg |
| Selen | 0,3 µg |
| Vitamin C | 2,2 mg |
| Thiamin | 0,039 mg |
| Riboflavin | 0,037 mg |
| Niacin | 0,649 mg |
| Pantothenic acid | 0,281 mg |
| Vitamin B6 | 0,084 mg |
| Folate | 22 µg |
| Lutein cùng zeaxanthin | 36 µg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 3,5 µg |
Người việt nam đã quá thân thuộc với hồ hết món ăn rực rỡ từ cà tím như cà tím nướng mỡ chảy xệ hành, cà tím xào thịt, cà tím bung… Thậm chí, chúng còn được sử dụng như một một số loại rau sống nạp năng lượng kèm. Cơ chế ăn các cà tím để giúp bạn có vóc dáng bằng phẳng hơn, phòng ngừa các bệnh về tim mạch, tiểu đường và giúp tăng tốc trí nhớ.
