Công thức làm bánh wagashi nhật bản

Wagashi là một trong những món bánh ngọt truyền thống lâu đời đến từ non sông mặt trời mọc đang làm mưa làm gió trong thời hạn gần đây. Với nét trẻ đẹp tựa tranh vẽ, giải pháp làm trau chuốt, tỉ mỉ cùng hương vị thanh khiết, đây sẽ là món ăn tuyệt đối hoàn hảo mà bạn cũng có thể thử sức trí tuệ sáng tạo trong mùa Trung thu này đấy! Hãy cùng congthuong.net ngao du đến nước nhà Nhật phiên bản để mày mò văn hóa ẩm thực ăn uống Wagashi nơi đây nhé!

Wagashi là gì?

Wagashi là 1 trong những loại bánh ngọt truyền thống lâu đời của Nhật Bản, thường xuyên được giao hàng cùng với trà. Tên gọi “Wagashi” nghĩa là để chỉ các loại bánh kẹo được trình bày đẹp mắt, mang tính chất thẩm mĩ cao chứ không đối kháng thuần là ngon miệng. Fan dân xứ phù tang vốn có quan niệm mĩ học cực kỳ sâu sắc, bởi đó cái đẹp trở thành chuẩn chỉnh mực hàng đầu trong từng nghành nghề của đời sống Nhật Bản.

Bạn đang xem: Công thức làm bánh wagashi nhật bản

Wagashi lộ diện ở Nhật từ hết sức sớm, vào thời Yayoi (300 TCN – 300) khi đời sống con tín đồ còn ở thuở khai nguyên, cùng với mục đích thuở đầu là món ăn tế thần. Ở thời đại này những chiếc bánh Wagashi chỉ đơn giản là số đông mẩu bánh thô, được thiết kế bằng gạo, kê, các loại ngũ cốc khác cùng với các loại hạt cùng trái cây thường xuyên dùng, không có gì quá quánh biệt. Mãi cho thời Edo (1603-1867), nền ăn uống Wagashi new được phân phát triển mạnh khỏe thành nghệ thuật đỉnh cao.

Văn hóa trà đạo tại Kyoto có tác động đặc biệt trong quá trình trở nên tân tiến của Wagashi, bọn chúng thường được dùng trong những buổi tiệc trà thanh bạch như để tỏ bày lòng hiếu khách và chỉ dành riêng cho giới thượng lưu hay đều bậc quý tốc nhiều có, chức quyền trong thôn hội như sự khẳng định đẳng cấp, được sử dụng như rubi biếu trong các dịp lễ trọng đại,… Tới thời Minh Trị (1868 – 1912), chế độ ngoại giao open đã làm cho món bánh này được phương Tây biết đến nhiều hơn. Tính từ lúc đó, Wagashi luôn được thế giới nhìn thừa nhận như một trong những những thay mặt đại diện tiêu biểu cho siêu thị Nhật Bản.

*

Ý nghĩa của món bánh Wagashi

Ở mảng ẩm thực, cái thương hiệu Wagashi xuất hiện không những là món bánh ngọt thông thường, mà còn là một bộ môn nghệ thuật quan trọng đặc biệt tinh tế cùng độc đáo. Wagashi có tên Tiếng Hán là “Hòa trái Tử”, có nghĩa là vẻ đẹp nhất của trường đoản cú nhiên. Cho nên vì vậy mỗi loại Wagashi số đông được ví như một tiểu dải ngân hà tổng hòa phần nhiều yếu tố tươi đẹp trong đất trời: Bột bánh hay được nhuộm màu theo từng mùa trong năm, ngoại hình bánh nhiều mẫu mã tương ứng với những hình hình ảnh thiên nhiên (hoa anh đào, hoa mơ, lá phong, bông tuyết,…) và đặc biệt là nhân bánh từ bỏ đậu đỏ tượng trưng cho con fan đứng nghỉ ngơi trung tâm. Với ý nghĩa sâu sắc triết học tập phương Đông sâu sắc ẩn vào từng món ăn bé dại bé, Wagashi biến hóa một nghệ thuật ẩm thực đặc trưng và đáng tự hào của bạn Nhật.

Ngày nay, Wagashi truyền thống lâu đời vẫn nối sát với đời sống người Nhật, một mặt thường xuyên lưu giữ những phiên bản sắc lạ mắt thời xưa, ngoài ra được biến tấu cho cân xứng với cuộc sống công nghiệp và cả mục đích truyền bá văn hóa đến rứa giới. Với công thức đó là những nguyên vật liệu quen thuộc, giản dị, dễ dàng tìm như: bột nếp, bột gạo, đậu đỏ, mặt đường mía,… nghệ nhân làm bánh sẽ biến đổi thành hàng trăm ngàn tác phẩm thẩm mỹ và nghệ thuật khác nhau.

*

Cách có tác dụng bánh Wagashi Hoa anh đào

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bột gạo nếp: 5g

– Nước: 10g

– Nhân đậu trắng: 300g

– Bột hoa anh đào: 1/2 tsp

*

 Cách làm:

– cách 1: cho bột gạo nếp vào 1 chén nhỏ, thêm nước và trộn những đến lúc bột chảy hết và được các thành phần hỗn hợp sánh mịn.

Xem thêm: Thuốc Nhỏ Gáy Trị Ve Chó Frontline Trị Ve, Rận Chó Mèo, Thuốc Nhỏ Gáy Tốt, Chính Hãng, Giá Tốt

*

– cách 2: Nhân đậu trắng chúng ta có thể mua nhân sên sẵn hoặc từ bỏ làm bằng cách rửa đậu sạch, dìm trong 30 – 60 phút rồi hấp cho chín / luộc chín, xay xay mịn và sên bởi chảo kháng dính bên trên lửa nhỏ, thêm 40 – 60g dầu ăn trong vòng 1 – 2 tiếng.

– bước 3: Chia nhân đậu trắng làm 2 phần bởi nhau. Cho 150g trước tiên vào một tô lớn, thêm tất cả hổn hợp bột gạo nếp vào với trộn phần lớn tay, tảo lò vi sóng trong 1 – 2 phút sau đó lấy ra trộn đều lại liên tiếp đến lúc khối bột nhân đậu trắng dẻo mịn, dĩ nhiên tay.

*

– cách 4: phân chia bột đậu white thành những phần để sẵn sàng tạo hình Wagashi. Lấy 20g bột mang lại vào bát nhỏ, thêm màu sắc thực phẩm kim cương cam, trộn miết thật số đông để tạo thành thành khối bột có tác dụng nhụy hoa. Khối bột lớn còn lại thì thêm màu hoa màu hồng, trộn đều để làm vỏ hoa anh đào.

*

*

– bước 5: 150g bột nhân đậu trắng sót lại thì cho vào một tô đồ vật hai, thêm bột hoa anh đào vào với trộn đều. Nặn thành phần nhiều viên tròn, nhỏ khoảng 15g để gia công nhân.

*

– cách 6: lấy 22g bột vỏ hồng, ấn dẹt để quấn nhân, dùng chế độ làm bánh 3 chiều để chế tác hình cánh hoa anh đào. Lấy viên bột màu rubi vừa làm cho ở Bước 4, ấn qua nguyên lý rây bột để triển khai nhụy hoa.

*

Vậy là chúng ta đã chấm dứt xong bánh Wagashi hoa anh đào rồi! giờ bày tác phẩm ra đĩa với trang trí, chụp ảnh “sống ảo” thôi!