Hãy tìm hiểu thêm cách làm bánh dẻo truyền thống lịch sử trên thiệt Là Ngon để làm những dòng bánh trung thu ưa nhìn đón trăng nhưng không buộc phải lò nướng nhé.

Trong các mâm cỗ Trung thu, bên cạnh những loại bánh nướng truyền thống cuội nguồn có màu kim cương ươm thì không thể không có những cái bánh dẻo trắng trong, ngọt dịu với thơm mùi bột nếp.

Bạn đang xem: Cách làm nhân bánh dẻo

Cách làm cho bánh dẻo không mong kì và phức tạp. Còn nếu không tính thời hạn làm nhân bánh thì chỉ 1 thời gian là các bạn có ngay các cái bánh dẻo hấp dẫn. Bởi vì bạn chưa phải đợi ủ bột, ngóng nướng bánh.

Chính do vậy, bây giờ mình sẽ trình làng đến chúng ta cá‎ch làm bánh dẻo truyền thống vô cùng đối kháng giản. đầu năm mới Đoàn viên nhưng mà bạn không tồn tại lò nướng cơ mà vẫn mong muốn làm các chiếc bánh trung thu thơm ngon thì nên lưu ngay cách làm làm bánh dẻo dưới đây nhé.


Trong công thức chính, mình sẽ chia sẻ thành phần và nguyên vật liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh. Hình như mình cũng share thêm biện pháp làm nhân phân tử sen nhuyễn với nhân sữa dừa. Cùng với bánh dẻo thập cẩm thì bạn tham khảo cách làm cho nhân như trong bài Cách làm bánh nướng nhé.


*
*
*
*

Save

Bạn đun bên trên lửa bé dại và khuấy liên tục để dầu cùng đậu được hòa quyện với nhau. Sau đó, các bạn cho lượng dầu sót lại và tiếp tục khuấy.

Khi tất cả hổn hợp đậu xay nhuyễn trở đề nghị đặc hơn vậy thì bạn hòa 9 g bột mì cùng với 70 ml nước. Tiếp đó, đổ từ bỏ từ hỗn hợp bột mì đã hòa tung vào chảo đậu cùng khuấy liên tục để các vật liệu hòa vào nhau.


Save

Bạn liên tục sên đậu sinh hoạt lửa nhỏ dại cho cho đến khi nhân khô, dẻo, không trở nên chảy cùng không dính chảo. Chúng ta có thể kiểm tra nhân đã đoạt hay chưa bằng cách lấy một phần nhỏ, vo tròn lại, nếu như viên nhân đứng thì nhân vẫn đạt, còn nhân bị chảy thì các bạn hãy sên thêm nhé.


Save

Nhân đã đạt, các bạn tắt nhà bếp và để hơi nguội rồi chia nhân thành các phần bởi nhau. Các bạn chia nhân làm thế nào cho nhân bao gồm trọng lượng chiếm phần 1/3 trọng lượng bánh. Trong công thức này, mình có tác dụng bánh 150 g nên nhân có trọng lượng 50 g.


Khi nhân nguội bớt, vẫn tồn tại hơi ấm thì bạn nặn nhân thành những viên tròn, tiếp nối bọc nhân lại nhằm tránh bị khô trong quy trình làm vỏ bánh.


Save

*Lưu ý: bạn phải sên nhân cho đến khi nhân đủ khô, dẻo và không xẩy ra chảy. Cạnh bên đó, chúng ta cũng không nên bớt hay thêm không ít đường cùng dầu. Những điều này sẽ tạo nên bánh dễ dẫn đến thiu hoặc mất dáng.

Nếu thích ăn uống đậu xanh trứng muối hạt thì bạn hãy ghé đọc cách làm trứng muối trong bài Cách làm cho bánh Trung thu nhé.

Bước 3: Vỏ bánh

Đầu tiên, các bạn trộn đều hỗn hợp nước đường, nước hoa bòng và dầu ăn.


Sau đó, các bạn dùng 1 cánh tay cho khoan thai bột bánh dẻo vào chén nước đường. Tay còn sót lại khuấy liên tục cho bột bánh đều, có tác dụng thật cấp tốc và phần lớn tay nhằm tránh bột sẽ ảnh hưởng lợn cợn với không mịn.


Save

*Lưu ý: bởi vì độ hút nước của mỗi một số loại bột khác nhau nên nếu như bạn thấy bột tương đối nhão thì đừng vội thêm bột bánh dẻo vào cơ mà hãy khuấy cấp tốc tay thêm vài ba vòng, bột đã quyện lại cấp tốc chóng.

Nếu cơ hội đó các bạn thêm bột vào thì bột sẽ vừa, không nhão cũng không quánh nhưng sau khoản thời gian bánh ngủ được 1-2 ngày thì dễ dẫn đến cứng.Còn giả dụ bột vẫn nhão mà các bạn nhồi bột tức thì thì bột có khả năng sẽ bị chảy, ko đứng, dẫn đến mất nét cùng dáng sau thời điểm đóng bánh.

Tiếp đó, chúng ta bỏ nhỏ ra rồi xoa 1 lớp thật mỏng tanh bột áo. Bạn không nên xoa vô số bột áo khiến cho lượng bột chuyển đổi dẫn mang lại tình trạng bánh bị cứng sau thời điểm để 1-2 ngày.

Tiếp theo, các bạn nhào bột như sau: dùng tay miết bột ra xa, rồi thu bột về đẳng cấp cuộn lại, sau đó xoay dọc miếng nát ra và liên tiếp đẩy bột ra xa. Chúng ta làm 6 lần thì ngừng lại, lúc này bột đã khôn xiết mịn.


Save

* lưu ý: các bạn đừng nhào lâu, sẽ khiến bánh bị chai cứng.

Cuối cùng, chúng ta chia bột thành 3 phần bởi nhau, mỗi phần có trọng lượng 100 g. Nếu bạn muốn làm bánh có trọng lượng nhỏ tuổi hơn thì các bạn chỉ việc áp dụng công thức tỉ lệ thành phần vỏ bánh dẻo và nhân là 2 vỏ: 1 nhân để phân chia bột thành các phần phù hợp nhé.

Bạn đề nghị làm bánh to ra hơn khuôn 1 chút, như trong bí quyết này, mình có tác dụng bánh 150 g (gồm 100 g vỏ và 50 g nhân) thì thực hiện khuôn 125 g. Vì chưng khi ấn vào khuôn vẫn đầy đặn, bánh sắc đẹp nét với đẹp hơn.

Bước 4: Nặn bánh và đóng bánh

Bạn sử dụng cây cán bột cán viên bột thành hình tròn. Các bạn dàn bột thế nào cho mép kế bên mỏng, còn phía vào dày gồ lên thì khi bọc vỏ, bột sẽ dàn tiếp ra mang đến vỏ phần nhiều và phụ thuộc vào nhân giỏi nhất. Do vậy, khi giảm bánh, các bạn sẽ thấy nhân và vỏ trông khá đều nhau, không có sự tách rời, nhìn rất đẹp nhất mắt.


Bạn đến viên nhân vào thân bột rồi túm những mép nhằm phần vỏ bao kín nhân.

Xem thêm: Download Giáo Trình Kiểm Toán Báo Cáo Tài Chính Học Viện Tài Chính


Save

Tiếp theo, bạn xoay cục bột nhẹ nhàng 2-3 vòng. Bạn hoàn hảo nhất không chuyển phiên kĩ cho tới khi viên bột tròn xoe, vì xoay thọ sẽ làm cho bột bị chai cứng.

Sau đó, các bạn cho bột vào khuôn và ấn tạo hình nhẹ nhàng. Các bạn ấn lòng bàn tay mang đến bánh dàn đầy đủ trong khuôn là dừng.


Save

Cuối cùng, chúng ta để bánh nghỉ ngơi trong khuôn 3 - 5 phút, điều này giúp bánh được dung nhan nét hơn. Trong thời hạn chờ bánh nghỉ thì bạn làm tiếp bánh không giống với các thao tác tương tự.


Save

*Lưu ý: Vì đặc thù bột bánh dẻo se lại rất cấp tốc nên chúng ta phải làm cho thật nhanh tay, nếu thao tác làm việc chậm, bột thu hẹp sẽ khó cho ra bánh nhan sắc nét.

Nếu bạn làm lạ lẫm tay thì hãy làm lần lượt từng phần vỏ thay vày trộn tổng thể nguyên liệu vỏ rồi new chia bột. Lúc này, chúng ta chỉ vấn đề trộn 33 g bột bánh dẻo với tất cả hổn hợp ướt có 65 g nước đường, 2 g dầu ăn và 1 g nước hoa bưởi. Các làm việc sau chúng ta làm như lí giải ở trên. Sau khoản thời gian hoàn thiện mẫu bánh đầu tiên, bạn ban đầu làm phần vỏ rồi nặn nhân và đóng khuôn loại bánh tiếp theo.

Để bánh có độ nhan sắc nét và ưa nhìn hơn, bạn nên chọn lựa các một số loại khuôn có họa tiết, hoa văn to và vết tự khắc sâu. Nếu dùng khuôn lò xo, chúng ta phải ép khỏe khoắn để bánh có độ nét tốt.


Save

Bánh dẻo sau thời điểm đóng xong sẽ khôn xiết ngọt. Vị vậy, các bạn hãy đóng kín đáo và để bánh 1-2 ngày ở nhiệt độ thường, vỏ bánh đang trở buộc phải trong cùng dẻo hơn, chất ngọt cũng vơi hơn.


Với bánh dẻo truyền thống, bạn tránh việc để ở bên trong gầm tủ lạnh, sẽ có tác dụng bánh bớt độ dẻo. Bạn cũng nên thực hiện trong thời hạn ngắn để bảo vệ sức khỏe nhé.

Mách các bạn cách làm nhân bánh dẻo khác

Nhân phân tử sen

Với nhân hạt sen bạn phải 200 g hạt sen tươi hoặc 100 g phân tử sen khô, 75 g dầu ăn, 80 - 90 g đường, 10 g bột mì đa dụng và 30 - 40 ml nước. Phương pháp này đủ để làm nhân mang đến 3 bánh dẻo 150 g.

Đầu tiên, chúng ta rửa sạch phân tử sen, loại bỏ các phân tử bị hỏng. Tiếp theo, bạn ngâm với nước nóng khoảng 10 phút và tách tâm sen nếu có.

Bạn đổ phân tử sen ra rổ cho ráo nước rồi rước ninh ngơi nghỉ lửa to. Lúc nước sôi thì bạn hạ lửa với ninh cho tới khi phân tử sen nở to cùng mềm. Nếu như bạn dùng hạt sen khô thì nên ngâm với nước nóng trước khoảng tầm 3-4 giờ để giảm thời hạn ninh.


Save

Hạt sen đã thật chín thì các bạn đem xay với rất nhiều nước cho thật mịn.

Sau đó, bạn thêm đường khi tất cả hổn hợp còn ấm và khuấy cho tan rồi mang lại 1/3 lượng dầu vào, liên tiếp khuấy đều.

Bạn thanh lọc qua rây mang lại mịn rồi cho vào chảo và sên trên lửa vừa. Sau khoảng tầm 3-4 phút sau thì bạn thêm tiếp 1/3 lượng dầu. Bạn chú ý hãy khuấy tiếp tục để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau và tránh đóng cặn dưới mặt đáy chảo nhé.

Khi dầu đã hòa quyện hết thì chúng ta cho phần dầu còn lại vào. Chúng ta khuấy liên tục cho tới khi nước cất cánh hơi bớt và nhân đặc hơn thì thêm tự từ tất cả hổn hợp bột mì vẫn hòa chảy với nước.


Tiếp đó, các bạn sên nhân với làm công việc tiếp theo tương tự như như cách sên nhân đậu xanh nhé.

Nhân sữa dừa

Công thức làm cho nhân sữa dừa cho 3 bánh dẻo 150 g bao gồm 200 g dừa tươi nạo gai nhỏ, 80-90 g sữa đặc có đường, 100 g nước cốt dừa, 25-30 g bột bánh dẻo và 30-40 g vừng white rang chín.

Đầu tiên, bạn trộn dừa nạo cùng với sữa đặc với để khoảng chừng 30 - 40 phút. Chúng ta có thể thêm sút lượng sữa đặc tùy khẩu vị.

Sau đó, các bạn đun nước cốt dừa trên lửa vừa cho đến khi gồm hơi nước bay lên thì đến dừa nạo vẫn ngâm vào cùng hạ lửa. Các bạn sên cho đến khi tua dừa khá se lại thì tắt bếp. Chúng ta lưu ý, không nên sên nhân quá thô hoặc không quá ướt.


Save

Tiếp đó, chúng ta thêm từ từ bột bánh dẻo với vừng trắng vào với trộn đều, rồi triển khai cân và chia nhân. Tiếp đến bạn cũng viên tròn nhân và che lại như cùng với nhân đỗ xanh nhé.

Cách làm cho bánh dẻo truyền thống quả chính xác là rất đối kháng giản, vừa dễ vừa ko tốn nhiều thời hạn như làm cho bánh nướng.

Dù không tồn tại lò nướng, chúng ta vẫn hoàn toàn có thể tự tay làm được những chiếc bánh trung thu khôn xiết thơm ngon để cả gia đình cùng trải nghiệm hoặc làm quà tặng ngay ý nghĩa cho bạn bè và bạn thân.

Nếu bao gồm lò nướng thì chúng ta đứng hổ hang thử làm vài mẻ bánh nướng nữa nha!

Các các bạn hãy làm với feedback lại mang lại congthuong.net nhé. Chúc các bạn thành công!


*Ảnh: nguồn Internet


Sharing is caring:


0Shares
Bài viết vị Thảo Nguyên
Xin chào các bạn! mình là Thảo Nguyên. Khôn cùng vui khi chúng ta ghé thăm và mày mò các cách làm nấu nạp năng lượng trên thiệt Là Ngon.Mình mê thích nấu nạp năng lượng vì từng ngày có một đòi hỏi khác nhau.Hãy cùng tìm kiếm những trải nghiệm mớ lạ và độc đáo cùng bản thân nhé^^

Bài viết Khác


Món Ngon mỗi Ngày


Cách có tác dụng Mứt Dừa