Trong mâm cơm ngày lễ Tết, dưa hành (hành ngâm) không những làm cho bạn thêm ngon miệng mà còn làm cho món ăn thêm tròn vị, hấp dẫn. Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món này nha!
Nguyên liệu làm Dưa hành Cho 5 người
Hành tím 1 kg Ớt 5 quả Cà rốt 1/2 củ Nước vo gạo 500 ml Giấm 500 ml Đường 300 gr Muối 50 grCách chọn mua hành tím ngon
Bạn nên chọn những củ hành tím to vừa, đều nhau và cầm cảm thấy chắc tay. Vỏ của hành tím phải khô, củ tròn, căng mọng, màu sắc tươi.Không nên chọn củ mềm, xẹp, đặc biệt là những củ bị chảy nước, có dấu hiệu mốc vì những củ này sẽ làm món ăn mau bị hỏng.Để tránh mua phải hành kém chất lượng, bạn nên mua ở những nơi uy tín, nơi quen.Với món dưa hành muối này, hành tím Lý Sơn sẽ là loại được ưa chuộng hơn cả vì đây là loại hành ngon, giòn và cay nhiều. Nhưng nếu không tìm được loại hành này thì bạn dùng hành tím bình thường cũng được nha.Bạn đang xem: Cách muối củ hành tím
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím mua về bạn ngâm trong nước vo gạo 2 tiếng, sau đó cắt bỏ gốc và lột bỏ vỏ.Rửa lại nước sạch 2 - 3 lần rồi xếp vào khay để ráo, phơi nắng 1 tiếng.Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt lát vừa ăn tùy ý thích, ớt rửa sạch, để ráo.Chuẩn bị nước ngâm
Bạn cho vào tô 300gr đường, 50gr muối, 500ml giấm rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan đường.Cho hành vào hủ, xếp cà rốt và ớt xen kẽ, rồi đổ nước ngâm sao cho ngập hết lượng hành, dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối, đậy nắp kín.Mách nhỏ: Dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối tránh tình trạng nước bị nổi váng và làm cho hành nhanh hỏng.
Ngâm hành
Để hành muối ngon nhất, bạn nên ngâm hành trong khoảng 2 - 3 ngày và có thể lâu hơn 1 ngày nếu trời lạnh hoặc hành già để hành có thể thấm kĩ hơn và món dưa hành muối sẽ ngon hơn.Thành phẩm
Dưa hành muối với màu sắc bắt mắt, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, dùng dưa hành muối làm món ăn kèm sẽ rất bắt vị. Nhanh tay vào bếp thực hiện thôi nào.Nguyên liệu làm Dưa hành (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 5 người
Hành tím 1 kg Khế xanh 1 kg Đường 350 gr Giấm 800 ml Muối hạt 300 gr Muối trắng 100 grSơ chế nguyên liệu
Hành tím mua về bạn để nguyên vỏ, rửa sạch đất cát bẩn rồi cho vào thau to. Đổ nước vào xâm xấp mặt hành, ngâm hành cùng 300gr muối hạt qua 1 đêm.Sau khi ngâm hành qua đêm, bạn chắt bỏ nước ngâm, cắt gốc và bóc vỏ hành tím. Rửa hành lại lần nữa cho sạch với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.Khế chua mua về bạn cho vào thau nước muối pha loãng ngâm 5 phút rồi rửa sạch, sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh. Cắt khế thành các miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút nước lọc.Xem thêm: 20 Mẫu Bàn Thờ Chúa Đẹp Nhất Và Các Mẫu Bàn Thờ Chúa Đẹp, Bàn Thờ Công Giáo Hồng Ân
Ngâm hành với khế và muối
Hành tím sau khi đã bóc vỏ và rửa sạch, cho hành ra thau to cùng 100gr muối, trộn đều. Bạn đổ vào thau hành phần khế xay và khuấy đều cho nước khế hoà tan với muối. Ngâm hành với khế và muối thêm 1 đêm nữa.Mách nhỏ:Để hành ngâm ra thành phẩm lên màu đỏ đậm đẹp mắt nhất và không bị nồng, bạn nên ngâm hành với khế xay.Để thao tác đơn giản hơn, bạn có thể thay khế xay bằng giấm hoặc nước vo gạo, tuy nhiên sẽ không lên màu đẹp bằng.