Bếp 360 biết là chuẩn bị cho Tết Nguyên ổn Đán, rất nhiều bạn muốn làm một vài ba món ăn vặt nhâm nhi trong mấy này này. Tiện đây Bếp 360 sẽ giới thiệu mang đến bạn cách làm thô heo giỏi thịt lợn khô theo phong thái trườn khô. Thực ra bí quyết làm cho thịt lợn khô gần như giống như thô trườn, nhưng đơn giản hơn rất nhiều. Nào, họ cùng bắt tay vào thực hiện nhé.
Bạn đang xem: Cách làm khô heo miếng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt nạc thăn – tốt nhất là những miếng tất cả thớ dài: 1kgTỏi: 6 củHành Khô: 4 củSả: 6 củ toNước mắm: 2-3 muỗng canh (Có thể nắm thế bằng muối/bột canh nếu mê say hoặc xì dầu – nước tương)Dầu hào: 1-2 muỗng canhĐường nâu: 2 muống canhNgũ vị hương: 1 góiBột ớt Hàn Quốc: 2-3 muỗng canh (tùy chỉnh theo mức độ ăn cay của gia đình)Cách chế biến thịt lợn khô
Chuẩn bị
Thịt cắt thành các miếng dọc thớ, dày chừng 1,5centimet. Thịt nếu cắt thừa mỏng xấy nhanh khô nhưng bị cứng, thịt cắt dày thì xấy lâu nhưng bên cạnh cứng nhưng mà trong vẫn mềm ngon.Hành tỏi sả tước bỏ vỏ kế bên, đập dập băm nhuyễnƯớp thịt với hành, tỏi, sả. Ở bát không giống trộn nước mắm, dầu hào, đường, ngũ vị hương, bột ớt, nêm nếm vừa ăn rồi mới trộn vào bát thịt. Bọc màng thực phẩm, ướp tối thiểu 4 tiếng mang đến thấm hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.Đến công đoạn sấy thịt thì sẽ có 2 biện pháp có tác dụng thô heo, bạn có thể theo dõi cách làm cho ở dưới nhé.
Cách 1: sử dụng chảo với thịt heo khô xé sợi
Cách chế biến này giống với bí quyết làm cho ruốc nnai lưng, nhớ hồi nhỏ bé mẹ vẫn xuất xắc làm
Cho 1 chút nước vào chảo, 50-100ml tùy khối lượng và kích thước miếng thịt, mang đến thịt vào chảo cùng đậy vung. Đun lớn lửa mang lại đến Lúc nước sôi, mở vung với lật thịt mang lại miếng thịt hết phần thịt hồng, vừa chín tới thì gắp bỏ thịt ra, mang đến miếng không giống vào làm tương tự (nếu cạn nước thì cho thêm 1 chút nước vào). Chúng ta không nên đun chín kỹ, thịt sẽ mất độ ngọt ngon.Giữ nguyên nước thịt trong chảo. Phần thịt gắp ra đợi nguội sẽ đem xé sợi vừa ăn. (Để sợi to lớn thì Lúc làm dứt miếng thịt dai cùng chắc hơn, bao gồm thể xé nhỏ nữa như thịt trườn khô)Cho thịt xé vào chảo, đảo đều với nước thịt mang lại thấm đều lại gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun mang lại nước cạn, quy trình này tùy chỉnh ngọn lửa mang lại phù hợp, vừa đun vừa đảo để tránh cháy chảo.Nước cạn thì chúng ta sẽ đun nhỏ lửa, đảo đều tay đến đên lúc thịt thô theo ý muốn của mình là được. Vậy là đã dứt hoàn thành món thịt heo thô rồi.Xem thêm: Kinh Nghiệm Dạy Học Tiếng Anh Lớp 1 Cho Trẻ Em Lớp 1, Học Tiếng Anh Lớp 1
Cách 2: sử dụng lò nướng với thịt lợn khô tảng
Cách này áp dụng cho nhà bao gồm lò nướng nhé
Bật lò ở mức 110 độ C, chuẩn bị ktuyệt nướng, lót giấy bạc hoặc giấy nến ở ktốt, đặt vỉ nướng có khe rộng ở bên trên. Việc này giúp giữ đến gia vị tuyệt nước thịt chảy xuống giấy bạc, đỡ tốn công dọn khay.Xếp thịt lên vỉ nướng, nếu vỉ nướng bao gồm khe rộng thì thì thịt được sấy thô đều 2 mặt. Nếu để thịt lên ktuyệt thì thịt sẽ bị ra nước, ko đều cùng mất ngon.Sấy ở mức nhiệt 110 độ C khoảng 1,5 tiếng hoặc đến lúc thịt thô theo ý muốn là được.Sấy bằng lò nướng họ cần lưu ý nhiệt độ của từng lò, độ dày của thịt để điều chỉnh cho phù hợp, nếu thịt cháy thừa nkhô nóng thì cần hạ thấp nhiệt, nếu cháy chậm vượt thì cần tăng nhiệt nhưng giảm thời gian…
Bảo quản thì họ đợi nguội sẽ cho vô trong hộp kín (chất liệu thủy tinc càng tốt). Để nơi thoáng mát hoặc để vào tủ lạnh, sử dụng vào khoảng 5-7 ngày. Nếu muốn giữ thọ hơn thì cần bỏ ngăn đá, Khi ăn cần sấy lại.
Chúc những bạn thành công với 2 bí quyết làm thịt lợn thô này để nhâm nhi nhé.
