Cách Chế Biến Khô Cá Sặc

Cá sặc là nhiều loại cá giá chỉ rẻ, dễ dàng tìm mà lại lại không hề thua kém phần bồi dưỡng và thơm và ngon so với các loại cá khác. Hôm nay, Điện sản phẩm XANH muốn trình làng đến chúng ta cách có tác dụng khô cá sặc thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà, cần sử dụng làm món rán hay món nướng phần đông hợp vị và ngon miệng. Cùng vào nhà bếp ngay nhé!

Thông tin về cá sặc rằn

Cá sặc rằn là con cá nước ngọt phân bố rộng sống trong vùng nhiệt đới gió mùa về phía đông, Thái Lan, Campuchia, Malaysia, lưu giữ vực sông Mekong, Lào, Malakka, sông Chao Phraya. Còn sinh sống nước ta, cá sống ở miền Nam, tập trung chủ yếu trên Cà Mau và Kiên Giang.Cá sặc rằn tất cả thân hình dẹp cùng kéo dài, nhì vây ngực dài, bên dưới cổ tất cả hai râu kéo dài đến tận đuôi. Cá thường có màu xoàn nâu, bên trên thân bao hàm sọc xen kẹt rất đẹp.Cá sặc rằn thịt khôn cùng ngọt cùng dai, ăn ngon vô cùng, rất có thể xem là loại đặc sản nổi tiếng thượng hạng của vùng U Minh Thượng. Cách bào chế cũng vô cùng đơn giản dễ dàng như chiên, kho quẹt, trộn gỏi hoặc làm khô cá...

Bạn đang xem: Cách chế biến khô cá sặc

Cách chọn download cá sặc rằn (cá sặc bổi) tươi ngon

Khi lựa chọn mua, bạn nên chọn cá gồm mắt sáng cùng trong veo, thấy rõ con ngươi.Cá tươi có mang còn đỏ tươi, thịt thịt thăn chắc, khi ấn vào có độ bọn hồi độc nhất vô nhị định, không tồn tại mùi hôi tanh khác thường.Nên lựa chọn cá có color sáng bóng. Vảy cá vẫn còn bám dính chắc trên thân cá.Không nên chọn mua cá quá nhỏ tuổi vì chúng những xương, ít thịt, ít phệ không ngon bằng.

Sơ chế cá

Cá sặc bạn đặt hàng về rồi làm cho sạch ruột cùng bụng. Loại bỏ mang cá, đầu cá cùng đuôi cá.Sau đó bạn đem cá rửa sạch với nước xong để thật ráo và không còn nước nữa.
Mách nhỏ:Để góp khô cá vừa thơm vừa ngon và bảo quản được thọ hơn, bạn cần lọc hết đầu, đuôi, ruột cá.Đầu, đuôi cá rất có thể nấu canh hoặc nhằm đông trong tủ lạnh lẽo để dùng dần.

Ướp cá

Bạn cho 200gr muối, 600ml nước lạnh lẽo vào một chiếc thau, rồi khuấy đều cho muối hạt tan.Sau đó các bạn cho cá sẽ sơ chế vào vào ngâm trong 24 tiếng sinh sống nhiệt độ bình thường hoặc bạn có thể bọc thau cá ướp lại bằng màng bọc thực phẩm cùng ướp từ bỏ 2 - 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.Sau đó chúng ta lấy một trang bị nặng đè nghiền lên cá nhằm nước muối hạt ngập không còn được cá với thịt cá sẽ tiến hành săn chắn chắn hơn.
Mách nhỏ:Để bảo đảm an toàn khô cá được ngon, bảo quản được lâu, thời hạn ướp cá phải đủ như trên.Để tránh cá bị hỏng, để ý khi ướp cá, bạn phải đặt nước muối hạt ngập cá nhé.

Làm thô cá

Sau lúc ngâm cá xong, các bạn chắt vứt nước cùng để cá được ráo.Tiếp đó, chúng ta đem cá ra phơi dưới tia nắng mặt trời để gia công khô cá với ánh nắng mặt trời từ 34 - 35 độ C vào ban ngày. Bạn thực hiện các bước trên từ bỏ 4 - 5 ngày cho đến lúc cá khô hoàn toàn thì có thể sử dụng được rồi.
Mách nhỏĐể né sương làm ẩm khô cá, đến đêm, bạn nhớ có cá khô vào nhà.Nếu ko phơi nắng nóng được để triển khai khô cá thì sấy cá bằng lò vi sóng tự 7 - 8 giờ với nhiệt độ từ 50 độ C cho 100 độ C.

Thành phẩm

Khô cá sặc sau khi phơi khô giữ mùi nặng vị rất đặc thù của cá, nhưng không trở nên tanh. Khi thưởng thức, cá bao gồm vị mặn của muối, độ săn chắc, dẻo ngon của giết cá.Bạn hoàn toàn có thể nướng hoặc rán cá để ăn cùng với cơm trắng và những món nạp năng lượng khác cũng tương đối là thơm ngon. Chúc chúng ta thành công!

Nguyên liệu làm cho Khô cá sặc bướm mang đến 4 người

Cá sặc bướm 2 kilogam nước mắm 4 muống nêm canh bọt bong bóng ngọt 1 muống nêm canh muối 1 ít
Cách chọn cài đặt cá sặc bướm tươi ngonCá sặc bướm thông thường có kích thước nhỏ tuổi hơn cá sặc rằn, bên cạnh đó trên thân thông thường sẽ có vài chấm tròn đen để dấn dạng.Chọn sở hữu cá còn sống, di chuyển linh hoạt, vảy cá còn nguyên vẹn.Nên lựa chọn cá đủ tuổi có kích cỡ to vừa phải. Khi dùng tay ấn vào giết mổ cá thấy cá săn chắc, bao gồm độ đàn hồi tốt.Tránh cài đặt cá bị tróc vảy, thịt nhão nhoẹt hay giữ mùi nặng hôi tanh lạ.Bạn nên mua cá trên các siêu thị bán thủy sản tất cả uy tín để bảo vệ chất lượng sản phẩm.

Xem thêm: Tóc Khô Xơ Nên Nhuộm Màu Gì ? Tóc Yếu Nên Nhuộm Màu Gì Vừa An Toàn Vừa Đẹp

Sơ chế cá

Để loại sạch nhớt với mùi tanh, cá sặc bướm sau khi mua về các bạn đánh sạch mát vẩy, cắt vứt đầu, vây và đuôi cá, tiếp đến moi không bẩn phần ruột mặt trong.Mang cá đi dìm với nước muối pha loãng khoảng chừng 5 - 10 phút sau đó vớt ra xả sạch sẽ rồi để cho cá thiệt ráo nước.
Cách đánh tan mùi tanh cá sặc bướm hiệu quảCách 1: sử dụng muối massas cá khoảng tầm 2 - 3 phút rồi rửa sạch lại, nhằm ráo.Cách 2: ngâm cá khoảng chừng 5 phút trong nước cốt chanh (hoặc giấm) trộn loãng, kế tiếp xoa bóp cá một lần nữa rồi cọ lại bên dưới vòi nước sạch.Cách 3: Nếu gồm tro bếp, bạn lấy xoa lên bản thân cá, nhớt cá sẽ thấm vào tro bếp, bạn dùng tay tuốt cho chỗ tro rồi cọ cá lại cùng với nước.Xem bỏ ra tiết: giải pháp khử hương thơm tanh cá quả hiệu quả

Ướp cá

Cho vào đánh 4 muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh gia vị bột ngọt rồi khuấy thật đều cho những gia vị rã hết.Tiếp cho rưới láo hợp gia vị vào thau cá rồi dùng tay trộn đều, ướp cá khoảng chừng 25 - 1/2 tiếng cho thâm nhập gia vị.

Phơi cá

Xếp và dàn phần lớn cá ra mẹt hoặc tấm bội nghịch hay mặt phẳng sạch.Tiếp đó, chúng ta đem cá ra phía bên ngoài phơi sinh hoạt nơi có nắng to lớn từ 4 - 5 ngày cho đến khi cá khô trọn vẹn là được.

Thành phẩm

Khô cá sặc đạt chuẩn sẽ nặng mùi thơm đặc trưng, thị cá khô hầu như và rắn chắc, ko bị không khô ráo hay rã dịch lạ.Đổi cùng với món khô này quý bạn đọc hoàn toàn có thể chế biến thành rất những món ăn khác nhau như các món chiên, món kho hay những món gỏi - salad.

Cách bảo vệ khô cá sặc

Cá sau khoản thời gian phơi khô chúng ta có thể dùng giấy chống ẩm bọc lại rồi bỏ vào bọc vật liệu nhựa cột chặt hoặc quấn nhiều tầng giấy báo, dùng bao ni lông bọc kín đáo lại, khoảng một tuần bạn lại đem cá thô phơi qua nắng để tránh ẩm mốc. Để nơi khô ráo nháng mát, cứ bởi thế cá sặc khô tất cả thể bảo quản 1 mang lại 2 tháng.Nếu muốn bảo quản cá lâu dài hơn thì bạn dùng bao ni lông bọc kín đáo cá lại và bỏ vô ngăn đuối hoặc ngăn đông của tủ lạnh.Cá được để trong tủ lạnh tất cả thể bảo quản được lâu hơn, khoảng 6 tháng cùng không làm giảm chất lượng.Cá khô nếu như được hút chân không sẽ bảo vệ tốt vày tránh được vi trùng xâm nhập. Đồng thời không để cá khô bình thường với các sản phẩm tươi sinh sống khác nhằm tránh câu hỏi cá bị nhiễm khuẩn, cấp tốc hỏng hơn.
Không quá nặng nề khăn để sở hữu 2 món thô cá sặc từ bỏ làm tận nhà phải ko nào? mong muốn những share vừa rồi từ bỏ Điện lắp thêm XANH để giúp bạn thực hiện thành công những món ngón này!