Miền Bắc đang lao vào mùa đông rét, bà bầu nội trợ nhà tôi đã trổ tài nấu nướng những món ăn ngon khó cưỡng vào mùa lạnh nhằm cả gia đình thưởng thức chưa? Nếu không thì đừng bỏ lỡ danh sách công thức các món nạp năng lượng mùa đông miền bắc dưới đây. Nếu gồm cũng đừng vứt qua, bởi biết đâu bạn sẽ có thêm công thức mới hay ho chiêu đãi cả gia đình?
1/ giết thịt đông
Nhắc đến những món ăn ngày đông của mái ấm gia đình miền Bắc, chắc hẳn rằng không thể làm lơ thịt đông, món ăn đặc trưng vào đa số ngày giá lạnh.Bạn đang xem: Các món ăn mùa đông
Nguyên liệu:
1 loại chân giò200g bì lợn1 củ cà rốtHành củ khôMộc nhĩGia vị khácCách làm:
Bước 1: Sơ chế
Chân giò chần sơ, làm sạch lông, rút xương, thái thành từng miếng tầm 2-3 đầu ngón tay. Tiếp chần qua qua với nước nóng 1 lượt nữa nhằm chất không sạch được loại bỏ và giết đỡ bị hôi hơn. Sau đó các bạn rửa làm thịt với nước lạnh cùng để ráo.Bì lợn cạo sạch lông, thái thành từng miếng vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm vào nước nóng mang đến nở, cắt miếng nhỏ. Hành bóc vỏ, thái nhỏ.Bước 2: đun nấu thịt đông
Phi thơm hành thô với dầu rồi cho suy bì lợn với thịt vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn, tiếp đó đổ ngập nước đun sôi, vớt bọt thường xuyên, tiếp nối cho vào nồi áp suất bít nắp nhằm nấu đông, nếu không có nồi áp suất thì hoàn toàn có thể dùng nồi bình thường nhưng sẽ mất quá nhiều thời gian hơn.
Với nồi áp suất chỉ việc ninh 15-20p kể từ lúc thịt sôi, tiếp nối mở nắp nồi thêm tiêu mộc nhĩ, đun thêm 10p nữa là được. Giết chín cho vào tô để nguội cùng đông làm thế nào để cho có hình thù đẹp mắt mắt.
2/ làm thịt kho trứng
Thịt kho trứng là một trong trong các món ăn mùa đông không thể thiếu trong mâm cơm trắng của các mái ấm gia đình miền Bắc. Vị thịt béo, mượt tan, nước sốt sệt quánh ăn cùng với cơm trắng nóng thì không còn gì bằng.
Nguyên liệu:
300g thịt tía chỉ10 quả trứng tếch hoặc 4-5 trái trứng con gà ta luộc chín, tách vỏ1 củ tỏi tách bóc vỏ xay nhuyễn2 trái ớt băm nhuyễnHành lá cắt nhỏ1 chén ăn cơm nước dừaGia vị: nước mắm nam ngư ngon, đường, muối ớt, phân tử tiêu, dầu ănCách làm:
Thịt chị em sơ chế sạch, ngâm nước muối bột loãng 5-10 phút nhằm khử mùi, tiếp đến thái miếng nhỏ. Ướp cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa cafe muối, ½ thìa dầu ăn, 1 ít tiêu rồi trộn đều, thêm một thìa tỏi xay nhuyễn trộn tiếp, ướp thịt vào 30p.Trứng bỏ vô chảo rán hơi vàng để tăng cường mức độ dai giònChưng nước màu: cho 1 thìa đường vào nồi, sử dụng đũa hòn đảo đều, như thế nào đường gửi sang màu cánh con gián thì đổ 1 bát nước dừa vào khuấy đều.Ở nồi khác, đến dầu nạp năng lượng vào, dầu nóng bỏ thịt theo lớp đã ướp vào xào săn, tiếp đó cho nước màu vào kho nhỏ tuổi lửa vào 45p. Cứ 10p hớt bong bóng 1 lần. Sau 45p cho trứng vào, nêm vừa ăn. Đến lúc nồi giết sền sệt, nêm lại coi vừa miệng ko rồi tắt bếp. Bỏ thịt ra dĩa, thêm hành ngò trang trí là xong xuôi xong món ăn uống quốc dân – giết kho tàu.3/ Sườn xào chua ngọt
Trong những món ăn ngày đông thì sườn xào chua ngọt là món mà người nào cũng thích từ bạn lớn cho trẻ nhỏ, vị chua chua đi kèm theo với vị giết đậm đà ăn với với cơm trắng là chuẩn chỉnh nhất.Nguyên liệu:
Sườn thăn heo: 1kg Nước mắm: 8 thìa cafe Đường: 10 muỗng cafe Hạt nêm: 2 thìa cafe Giấm hoặc chanh: 6 muỗng cafe Nước sôi để nguội: 2/3 bát Dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớtCách làm:
Bước 1: Sơ chế
Sườn rửa sạch sẽ với nước muối, chặt miếng vừa ăn, chần sơ nước sôi nhằm khử mùi. Tiếp đến ướp với phân tử nêm, nước mắm tầm 10p. Hành khô bóc vỏ đập dập, hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: pha chế nước sốt
Cho 8 thìa đường, 7 thìa giấm, không nhiều tỏi, ớt băm, ⅔ nước sạch, số lượng nước mắm khuấy số đông vừa miệng/
Bước 3: Nấu
Sườn sau thời điểm ướp mang theo chiên sơ mang lại ngả tiến thưởng thì vớt ra. Ở chảo đó, tiếp tục phi thơm hành khô rồi chan nước sốt vào, đun nhỏ tuổi lửa đến lúc sôi thì mang lại sườn vào hòn đảo đều, đun bé dại lửa mang đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp.
Xem thêm: Phim Gây Sốc Về Hai Bà Mẹ U50 Yêu Con Yêu Mẹ, Hai Mẹ Con 1 Người Tình
4/ chú cá chép kho riềng
Cá chép kho riềng là món ăn trứ danh miền bắc thường được các mái ấm gia đình nấu vào mùa đông, lúc trời lạnh lẽo cho ấm bụng.
Nguyên liệu:
1 con con cá chép 1kg30g riềng200g thịt cha rọi2 trái ớt tươi, 10g sả tươi, lá trà 1 nắm, gia vịCách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cá chép đánh vẩy, làm sạch mang, thái thành từng khúc, tiếp đến dùng muối phân tử xoa các cá nhằm khử mùi, xả sạch mát với nước những lần.Ướp cá với gia vị trong 20p đến thấm. Thịt rửa với nước muối để khử mùi, dùng dao thái miếng tầm 3cm, ướp cùng với gia vị đổ thịt ngấm.Riềng, ớt, sả sơ chế bằng cách thái miếng nhỏBước 2: Nấu
Lót lá trà cùng ớt tươi ở dưới đấy, tiếp là sả, rồi mang lại cá, ba rọi xen kẽ, riềng bên trên cùng, Đổ nước lọc vào nồi xâm xấp phương diện cá, bịt nắp, bật bếp tầm 5- mang lại cá sôi, hạ lửa nhỏ dại liu riu, nêm thêm mắm cho đậm đà. Kho đến lúc cá chín, nước cạn chuyển sang gray clolor cánh loại gián là được. Tắt bếp rắc tiêu, rau xanh mùi lên trên là trả thành.
5/ Cá kho dưa chua
Nguyên liệu:1.5 -2kg cá (trắm hoặc cá trôi)500g thịt cha chỉDưa chua tùy thích, không thực sự nhiềuLá đu đủRiềng xay, riềng miếngGừng, ớt, sả thái miếng2 thìa giấm3 chén ăn cơm nước sôi nhằm nguộiGia vịCách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cá tấn công vảy, làm sạch với muối để khử mùi. Sử dụng dao giảm cá thành từng khúc ướp gia vị gừng, sả, nước mắm tầm 10p. Thịt cọ sạch, chần sơ để khử mùi, thái thành từng miếng vuông ướp với các gia vị sả gừng nước mắm, đường.Cho cá vào chảo ngập dầu chiên vàng 2 mặt, không cừu quá giòn nhằm cá giữ lại độ mềm với thơm.Dưa chua rửa sạch cắt thành từng miếng vừa ăn, lá đu đầy đủ rửa sạch chần sơ qua nước sôi, vớt ra thái khúc vuôngBước 2: Nấu
Dùng niêu đất kho vẫn ngon rộng (nếu không có thì dùng nồi bình thường). Cho một lớp riềng thái miếng vào nồi, tiếp là gừng sả, thịt ba rọi rồi mang đến cá, trên thuộc thêm lớp gừng, sả, riềng, sau cuối lá lá đu đủ, thêm 3 bát nước con.Cho nồi lên nhà bếp đun sôi, nêm các gia vị vừa ăn tùy khẩu vị, đun đến lúc nước thay đổi màu sắc vàng cánh loại gián thì cho thêm 2 thìa mặt đường vào, đun kế tiếp khi nước đặc thì tắt bếp.6/ trườn xào đề nghị tây
Nguyên liệu:
300g giết thịt bò200g bắt buộc tây½ hành tây lớn1 quả ớt chuôngGia vịCách làm:
Bò thái miếng mỏng ướp cùng với nước mắm, tỏi, tiêu trung bình 15p mang đến thấm. Rau củ củ thái miếng vừa ănCho dầu vào phi thơm với tỏi, xào thịt trườn nhanh trên lửa phệ cho thịt mềm rồi vớt ra. Thuộc chảo đó cho rau củ đảo qua với hương liệu gia vị cho chín thì cho trườn vào đảo đều rồi tắt bếp.7/ Tôm hấp bia
Nguyên liệu:500g tômSảBiaGia vịCách làm:
Tôm rửa không bẩn với muối, để ráo. Sả giảm khúc, đập tương đối dập. Xốc tôm cùng với muối phân tử rồi hấp với sả đến chín. Tiếp đó mang lại bia vào ngập ½ tôm, đảo lần nữa. Hấp tầm 5-7p cho đến khi tôm chín, dậy hương thơm là được.8/ thịt bò bắp hấp gừng
Nguyên liệu:300g bắp bòGừng, sả, biaGia vịCách làm:
Bắp trườn để cả miếng cọ sạch, hóng ráo, bỏ vào nồi thuộc gừng, sả, hạt nêm, tiêu trong một tiếng mang đến thấm. đến nồi lên nhà bếp đun bé dại lửa 1 tiếng bỏ thịt mềm, thấm gia vị. Kế tiếp cho không nhiều bia vào mức ⅔ lon rồi làm bếp liu riu cho gần cạn. Tiếp nối vớt thịt bắp bò ra xắt miếng là được. Món này rất có thể ăn hoặc lai rai nhậu với anh em đều ngon.9/ Canh sườn
Nguyên liệu:200g sườn non1 củ khoai tây1 củ cà rốtÍt rau mùi, hành lá, gia vịCách làm:
Sườn luộc sơ mang đến sạch, khử mùi. Cà rốt và khoai tây thái miếng vừa miệng. đưa sườn vào ninh với không nhiều muối, sườn chín thì đến khoai tây cà rốt vào, nêm gia vị vừa ăn. Canh chín múc ta bát rắc thêm không nhiều hành lá, rau xanh mùi lên phía trên là hoàn thành.
Các món ăn mùa đông lộ diện trong mâm cơm các gia đình người khu vực miền bắc khá đa dạng, tùy từng khẩu vị sở thích của từng người. Mong muốn với những gợi nhắc trên chị em mình sẽ sở hữu thêm công thức cho gia đình mình trong ngày đông này.
